Tanımı

Garson; yiyecek ve içecek hizmetlerinin verildiği yerlerde servis ön hazırlıkları yürüten, sipariş alan, yiyecek ve içeceklerin servisini yapan, hesabı müşteriye sunan ve tahsil eden meslek elemanıdır.

Görevleri

Garsonlar;

• İş planı,

• Servis öncesi hazırlıkları,

• Konuk kabul ve uğurlama işlemlerini,

• Yiyecek ve içeceklerin sipariş alımını ve servisini,

• Servis sonrası işlemleri yapar.

Bu işi yapan kişilerin, mesleklerinde ilerlemeleri için meslekî

eğitime ilişkin etkinliklere katılmaları gerekir.

Meslek Elemanlarında Aranan Özellikler

Garson olmak isteyenlerin;

• İş ahlâkına sahip,

• Uzun süre ayakta çalışabilecek kadar bedence sağlam ve

dayanıklı,

• Dışa dönük, insanlarla iyi iletişim kurabilen ve sabırlı,

• İnsanların istek ve duygularını anlayabilen,

• İkna yeteneğine sahip,

• Görgü ve protokol kurallarını bilen,

• Diksiyonu düzgün,

• Dikkatli, temiz, titiz, düzenli,

• Meslekî eğitim almış kimseler olmaları gereklidir.

Eğitim ve Kariyer İmkânları

Garsonlukla ilgili meslekî eğitim Anadolu kız meslek, kız meslek, kız teknik, meslek, Anadolu otelcilik ve turizm meslek, Anadolu meslek liselerinde verilmektedir. Bu meslekle ilgili eğitim 2005-2006 eğitim ve öğretim yılından itibaren meslek liselerinin yiyecek içecek hizmetleri alanı diploma programında verilecektir.

Lise öğrenimlerini bu alanda tamamlayan öğrenciler, ÖSS’de başarılı olmaları durumunda dört yıllık fakültelerin ilgili bölümlerine girebilecekleri gibi sınavsız geçiş hakkından yararlanarak iki yıllık meslek yüksek okullarına da devam edebilirler. Meslek yüksek okullarını başarıyla bitirenler ÖSYM tarafından yapılan dikey geçiş sınavında başarılı oldukları takdirde, alanları ile ilgili dört yıllık fakültelerde de öğrenim görebilirler.

Bu alanla ilgili sınavsız okuyabilecekleri meslek yüksek okullarının bölümleri aşçılık, et endüstrisi, endüstriyel tavukçuluk, ev idaresi (açık öğretim), gastronomi ve mutfak sanatları, gıda teknolojisi, hazır yemek ve aşçılık, kanatlı hayvan yetiştiriciliği, meyve ve sebze işleme, süt ve süt ürünleri, tavukçuluk, turizm ve otel işletmeciliği, turizm ve otel işletmeciliği (açık öğretim), turizm ve seyahat işletmeciliği, un üretim teknolojisi, yağ endüstrisi, zeytin endüstrisi olarak sıralanabilir.

Bu alanla ilgili ÖSYM tarafından yapılan dikey geçiş sınavından sonra okunabilecek lisans bölümleri ise şunlardır:

• Aşçılık, hazır yemek ve aşçılık; aile ekonomisi ve beslenme öğretmenliği, aile ve tüketici bilimleri öğretmenliği, beslenme ve diyetetik

• Endüstriyel tavukçuluk, kanatlı hayvan yetiştiriciliği; ziraat mühendisliği

• Et endüstrisi; aile ekonomisi ve beslenme öğretmenliği, aile ve tüketici bilimleri öğretmenliği, gıda mühendisliği

• Ev idaresi; aile ekonomisi ve beslenme öğretmenliği, aile ve tüketici bilimleri öğretmenliği, ev ekonomisi

• Gıda teknolojisi, yağ endüstrisi; beslenme ve diyetetik, biyokimya, gıda mühendisliği, kimya

• Meyve ve sebze işleme; gıda mühendisliği

• Süt ve süt ürünleri; gıda mühendisliği, ziraat mühendisliği

• Tavukçuluk, un üretim teknolojisi; ziraat mühendisliği

• Zeytin endüstrisi; kültür bitkileri üretimi ve pazarlama, ziraat mühendisliği

Kaynak: megep.meb.gov.tr