Tanımı

Barmen; barda ön hazırlıkları yapan, içecekleri hazırlayan ve müşterilere sunan, hesabı alan nitelikli meslek elemanıdır.

Görevleri

Barmenlerin görevleri:

• İş planı yapmak,

• Bar ön hazırlık faaliyetlerini yürütmek,

• Konuk kabul, sipariş ve uğurlama işlemlerini yerine getirmek,

• Alkollü ve alkolsüz içecek servislerini yapmak,

• Barda animasyon faaliyetleri içerisinde bulunmak,

• Hesabı hazırlayıp almak,

• Meslekî gelişime ilişkin etkinliklere katılmaktır.

Meslek Elemanlarında Aranan Özellikler

Barmen olmak isteyenlerin;

• İş ahlâkına sahip,

• Uzun süre ayakta çalışabilecek fizikî yeterliliği olan,

• Hızlı hareket edebilen ve ellerini ustalıkla kullanabilen,

• Güler yüzlü ve saygılı,

• Sır tutabilen,

• İnsanlarla iyi iletişim kurabilen,

• Dikkatli, temiz ve titiz,

• Meslekî eğitime sahip kişiler olmaları gerekir.

Eğitim ve Kariyer İmkânları

Barmenlikle ilgili meslekî eğitim 2005-2006 eğitim öğretim yılından itibaren meslek liselerinin yiyecek içecek hizmetleri alanında verilecektir. Lise öğrenimlerini bu bölümde tamamlayan öğrenciler sınavsız geçiş hakkından yararlanarak iki yıllık meslek yüksek okullarına devam edebilirler. Bu alanla ilgili sınavsız geçiş yapabilecekleri meslek yüksek okullarının bölümleri; aşçılık, et endüstrisi, endüstriyel tavukçuluk, ev idaresi (açık öğretim), gastronomi ve mutfak sanatları, gıda teknolojisi, hazır yemek ve aşçılık, kanatlı hayvan yetiştiriciliği, meyve ve sebze işleme, süt ve süt ürünleri, tavukçuluk, turizm ve otel işletmeciliği, turizm ve otel işletmeciliği (açık öğretim), turizm ve seyahat işletmeciliği, un üretim teknolojisi, yağ endüstrisi, zeytin endüstrisi olarak sıralanabilir.

Meslek yüksek okullarının iki yıllık ön lisans programlarını başarıyla tümümlayan öğrenciler ÖSYM tarafından yapılan Dikey Geçiş Sınavı’na girebilir. Bu sınavda yeterli puanı alan ve gerekli koşulları yerine getiren öğrencilerin dikey geçiş yapabilecekleri lisans bölümleri ise şunlardır:

• Aşçılık, hazır yemek ve aşçılık; aile ekonomisi ve beslenme öğretmenliği, aile ve tüketici bilimleri öğretmenliği, beslenme ve diyetetik

• Endüstriyel tavukçuluk, kanatlı hayvan yetiştiriciliği; ziraat mühendisliği

• Et endüstrisi; aile ekonomisi ve beslenme öğretmenliği, aile ve tüketici bilimleri öğretmenliği, gıda mühendisliği

• Ev idaresi; aile ekonomisi ve beslenme öğretmenliği, aile ve tüketici bilimleri öğretmenliği, ev ekonomisi

• Gıda teknolojisi, yağ endüstrisi; beslenme ve diyetetik, biyokimya, gıda mühendisliği, kimya

• Meyve ve sebze işleme; gıda mühendisliği

• Süt ve süt ürünleri; gıda mühendisliği, ziraat mühendisliği

• Tavukçuluk, un üretim teknolojisi; ziraat mühendisliği

• Zeytin endüstrisi; kültür bitkileri üretimi ve pazarlama, ziraat mühendisliği

Alanla ilgili dört yıllık fakülteler ise şunlardır:

• Aile ekonomisi ve beslenme öğretmenliği

• Aile ve tüketici bilimleri öğretmenliği

• Beslenme ve diyetetik (sağlık teknolojisi yüksek okulu)

• Beslenme ve diyetetik (sağlık yüksek okulu)

Kaynak: megep.meb.gov.tr